Tradition på tallriken – palt eller kroppkakor?

Pitepalt och kroppkakor är två klassiska rätter i det svenska köket som ofta förväxlas. Båda är mättande, älskade och bygger på potatis och fyllning – men det finns tydliga skillnader som gör att de har sin egen plats på matbordet.

Vad är pitepalt?

Pitepalt har sitt ursprung i Norrbotten och är starkt förknippad med Piteå. Den görs oftast på råriven potatis, ibland blandat med kokt potatis, och fylls traditionellt med fläsk.

Tack vare den råa potatisen blir pitepalten mörkare i färgen och får en lite fastare konsistens. Rätten serveras gärna med smör, lingonsylt och ett stort glas kall mjölk – en kombination som gör smaken både mustig och söt.

Vad är kroppkakor?

Kroppkakor är vanligare längre söderut i Sverige, framför allt på Öland och i Småland. De görs i regel på kokt potatis, ibland blandat med rå, och fylls också med fläsk eller kött.

Färgen blir ljusare än hos palt och konsistensen mjukare. Kroppkakor serveras ofta med grädde, lingonsylt eller smör, vilket ger en mildare och rundare smakupplevelse.

Huvudskillnader mellan pitepalt och kroppkakor

• Potatisen: Pitepalt = rå potatis, Kroppkakor = kokt potatis
• Färgen: Palt blir mörkare, kroppkakor ljusare
• Konsistensen: Palt är fastare, kroppkakor mjukare
• Geografiskt ursprung: Palt i norr, kroppkakor i söder

Två traditioner – samma kärlek till husmanskost

Både pitepalt och kroppkakor är rätter som för människor samman runt matbordet. De är symboler för svensk husmanskost och visar på vår gemensamma kärlek till potatis, fläsk och tradition – oavsett om du är i norr eller söder.