Julbordet är en av årets mest stämningsfulla traditioner, och oavsett om man samlar familjen hemma eller bjuder in vänner till en gemensam julmiddag är maten en central del av upplevelsen. För att skapa ett julbord som både känns traditionsenligt och fyllt av lokala smaker är Piteortens Charks sortiment ett utmärkt utgångsläge. Deras rökta charkprodukter, korvar och klassiska pitepalt ger dig både bredd och variation. Här får du inspirerande tips på hur du kan använda sortimentet, samt enkla receptidéer som lyfter julbordet ytterligare.
Starta med kalla charkfavoriter
Julbordet inleds ofta med det kallskurna, och med Piteortens produkter kan du skapa en vacker och smakrik start.
Deras alspånrökta skinka fungerar utmärkt som en klassisk julskinka, men den kan också användas på mer kreativa sätt. Ett enkelt och uppskattat alternativ är att göra små skinkrullar fyllda med färskost, gräslök och lite finriven pepparrot. Skär rullarna i tunna bitar och servera som en fräsch liten förrätt som passar perfekt bredvid sill och ägg.
Rökt picnic bog och rökt patron karé är två produkter som ger mer djup i det kallskurna. Testa att servera dem i tunna skivor tillsammans med en hemgjord äppel- och senapsdressing. Sötman från äpplet och hettan från senapen möter rökigheten på ett väldigt fint sätt och skapar en smak som sticker ut utan att lämna traditionen.
Leverpastejen är också en favorit som kan göras mer festlig än man tror. Prova att göra små crostinis med leverpastej, rostad lök och lingon. Det blir en modern variant av den klassiska leverpastejsmackan och ett vackert tilltugg att ställa fram innan de varma rätterna kommer in.
Falukorv, varmkorv och basturökt falukorv – så gör du dem juliga
Falukorv är en produkt som ofta förknippas med vardagsmat, men Piteortens falukorv kan enkelt förvandlas till en riktigt god julrätt. Testa att göra ugnsbakad falukorv med senap, honung, kryddnejlika och rödlök. Den milda falukorven får då en varm och julig smakprofil som många uppskattar. Servera den med potatismos eller som en del av de varma rätterna på buffén.
Den basturökta falukorven har en ännu kraftigare smak som passar utmärkt att skiva och steka gyllenbrun innan servering. Vill du göra något extra gott kan du skapa ”korvmedaljonger” med en krämig gräddsås och lingon vid sidan. Det är en rätt som passar perfekt för dem som gillar mustiga och rökiga smaker.
Varmkorven är ett trevligt inslag på julbordet, särskilt för barnen, men kan även göras mer vuxenanpassad. Ett kul tips är att skära varmkorven i små munsbitar och steka dem hastigt. Servera dem sedan med en het julglaze gjord på apelsin, soja och honung, en oväntad kombination som ger en modern twist på en enkel ingrediens.
Rökt oxkött som höjdpunkt på julbordet
Rökt oxkött är en av Piteortens Charks mest smakrika produkter, och den passar både kall och varm. På julbordet kan du servera den kall i tunna skivor tillsammans med en kräm gjord på pepparrot och crème fraîche. Det blir en elegant och festlig rätt som många uppskattar.
Vill du använda den varm kan du skära oxköttet i tjockare bitar och värma det snabbt i ugnen tillsammans med smör och färsk timjan. Det gör köttet saftigt och framhäver den rökiga smaken ännu mer. Servera det gärna bredvid potatisgratäng eller ugnsbakade rotfrukter.
Pitepalt och blodpalt – en norrländsk julklassiker
För många är pitepalt ett måste under julen. Piteortens palt kan serveras som en hel rätt eller som ett extra inslag på julbordet. Stekt palt är ett fantastiskt gott tillbehör. Skiva palt i tunna bitar och stek dem i smör tills de får fin yta. Servera med lingon och lite smör som smälter över ytan.
Blodpalt fungerar lika bra och ger en djupare och mer rustik smak. Den passar perfekt för dig som vill skapa ett julbord med tydlig norrländsk identitet.
Sammanfattning
Piteortens Charks sortiment ger dig möjligheten att skapa ett julbord som både är traditionellt och kreativt. Genom att använda deras rökta produkter, korvar, leverpastej och palt kan du skapa en variation av både kalla och varma rätter samt enkla recept som höjer smakerna ytterligare. Med lokala och kvalitativa råvaror blir julbordet mer än en måltid, det blir en smakupplevelse fylld av norrländsk julstämning.